آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی سر آشپزها

از سری مجموعه آموزشی آشپزشو با آموزش آشپزی غذای ایرانی با آموزش یک غذای اصیل درجه 1 سنتی ایرانی از استان خراسان به نام پلو ساطری خراسان در خدمت شما کدبانو های عزیز و علاقه مندان به آشپزی هستیم.

برنج سه پیمانه
هویج ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
کشمش پلویی یک پیمانه
زعفران آب‌کرده یک دوم پیمانه
روغن به میزان لازم

ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم.
سپس هویج‌ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم.
گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شکل کوفته ریزه‌های کوچک درست کرده و سرخشان می‌‌کنیم.
آنگاه کشمش‌های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کرده و نیمی از زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌‌کنیم.
در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر کمی از برنج آبکشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می‌‌ریزیم.
این کار را لایه‌لایه تکرار می‌‌کنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می‌‌گذاریم برنج دم بکشد.
در مرحله آخر‌، هنگامی که برنج دم کشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می‌‌کشیم.