آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی سر آشپزها

دستور پخت خورشت کاری مرغ و انبه تایلندی با برنج نارگیلی - طرز تهیه

غذای تایلندی با شیر نارگیل - غذای تایلندی با مرغ - طرز تهیه برنج نارگیلی

اختصاصی سایت و برنامه و مسابقه دستپخت آموزش آشپزی غذاهای ایرانی و فرنگی سر آشپزها

طرز تهیه خورشت کاری مرغ و انبه تایلندی با برنج نارگیلی

از سری مجموعه آموزشی آشپزشو با آموزش آشپزی غذای فرنگی و غذای ملل با آموزش درست کردن یک نوع خورشت پرطرفدار و خوشمزه مرغ از کشور تایلند که با انبه طبخ می شود. در خدمت شما کدبانو های عزیز و علاقه مندان به آشپزی هستیم.

برنج 2 پیمانه

پودر نارگیل 50 گرم

شیر نارگیل 1 لیوان

فیله مرغ 6 عدد

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

زنجبیل تازه 2 تکه

کنسرو انبه 1 عدد

پودر کاری 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز 2 عدد

گشنیز خرد شده برای تزیین 50 گرم

لیمو ترش 2 عدد

نشاسته ذرت 1قاشق چایخوری

استاک مرغ 1 پیمانه

رب کاری قرمز 1 قاشق غذاخوری

آبجوش میگذاریم برای تهیه برنج

فیله های مرغ را رگ گیری (دمار گیری) میکنیم.

مرغ ها را به تکه های 2 سانتی خرد میکنیم.

برنج را به آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی آب برنج جمع شود سپس شیر نارگیل و پودر نارگیل و کمی روغن اضافه میکنیم و در قابلمه را میگزاریم تا مجدد جوش بیاید. این روش همان دم کردن برنج معمولی هست فقط با این تفاوت که به این برنج شیر نارگیل و پودر نارگیل اضافه می شود.پس برنج را به صورتی که گفته شد دم میکنیم و میپزیم.

پیاز ها را هم خرد میکنیم.

سیر ها را خرد و له میکنیم و زنجبیل ها را هم پوست کنده و رنده میکنیم.

تابه را روی گاز میگذاریم پیاز ها را تفت میدهیم نزدیک طلایی شدن که بود سیر و زنجبیل را هم به آن اضافه میکنیم.

نمک ، فلفل سیاه ، پودر کاری ، رب قرمز کاری ( پوره کاری قرمز )را به پیازها اضافه میکنیم و تفت میدهیم.فیله های مرغ را هم به محتویات تابه اضافه میکنیم و حرارت را کم میکنیم.

کمپوت انبه را در ظرفی ریخته و با کوشت کوب برقی خوب له میکنیم.

مرغ ها در تابه که پخته شد یک صاقی برمیداریم و کمپوت انبه را از صافی رد کرده و به محتویات تابه اضافه میکنیم.

استاک مرغ را هم اضافه میکنیم و زیر خورشت را کم میکنیم و به مدت 15 دقیقه فرصت پخت میدهیم.کم هم نشاسته ذرت اضافه میکنیم.

چهار پنج دقیقه قبل از پخت نهایی کمی فلفل چیلی و شیر نارگیل و آب لیمو به خورشت کاری مرغ اضافه میکنیم. و پنج دقیقه دیگر میگذاریم خورشت جا بیوفتد.

گشنیز ها را و فلفل چیلی را هم خرد میکنیم.

خورشت را بر اساس سلیقه شخصی خود با گشنیز تزیین و سرو کنید.

نوش جان