دستور پخت کریسپی مانتی یک غذای پرطرفدار ترکیه ای - طرز تهیه
اختصاصی سایت و برنامه و مسابقه دستپخت آموزش آشپزی غذاهای ایرانی و فرنگی سر آشپزها
طرز تهیه کریسپی مانتی
از سری مجموعه آموزشی آشپزشو با آموزش آشپزی غذای فرنگی و ملل با یک نوع غذای معروف و پرطرفدار و ارزان کشور ترکیه در خدمت شما کدبانو های عزیز و علاقه مندان به آشپزی هستیم. .آموزش پخت غذای ترکی
مواد اولیه برای 3 تا 4 نفر :
خمیر یوفکا 4 ورق
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
تحم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ کرده 100 تا 150 گرم
نمک و فلفل سیاه مقدار لارم
پودر پاپریکا به مقدار لازم
چیلی فلکس ( فلفل فلکس ) به مقدرا لازم
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس :
ماست خامه ای 200 گرم
نعنا تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور تهیه کریسپی مانتی :
ابتدا پیز را ریز ریز خرد میکنیم.در مرحله بعدی 3 حبه سیر را ریز ریز خرد کنید. سپس جعفری ها را خرد میکنیم.یک کاسه بزرگ بر میداریم گوشت را همراه با پیاز ، سیر و جعفری خرد شده خوب ورز میدهیم و نمک و فلفل چیلی فلکس و کمی پودر پاپریکا اضافه میکنم.و اجازه دهید همه مواد به خورد هم برود.
در مرحله بعد خمیر یوفکا را باز کنید اگر خمیرتان بزرگ هست ان را برش دایره بدهید تا کوچکتر شود.
سپس 1 عدد تخم مرغ را بشکنید و سفیده و زرده را جدا کنید.
کمی از مایه گوشت بردارید و با دست گرد کنید و در وسط خمیر یوفکا قرار دهید و دور ان (خمیر) را با زرده تخم مرغ با فرچه خیس کنید.سپس خمیر را بصورت غنچه گل ببندید.
بقیه خمیر ها و گوشت ها را هم به همین صورت اماده کنید.
فر را از قبل گرم کنید روی درجه 180 سانتی گراد ، سینی کف فر را خوب چرب کنید مانتیا ها را وی آن بچینید و داخل فر قرار بدهید حدود 15 تا 17 دقیقه.
تا زمان اماده شدن مانتیاها فرصت داریم سس ویژه را اماده کنیم.
دستور تهیه سس ویژه :
ابتدا نعنا تازه را خوب خرد کنید. دقت کنید که برای خرد کردن نعنا به ان ضربه نزنید فقط با تیزی چاقو سریع خرد کنید و گرنه نعنا تلخ خواهد شد.
یک کاسه بر میداریم ماست چکیده را اضافه میکنیم کمی روغن زیتون ، نمک ، کمی فلفل پودر پاپریکا و به مقداری که علاقه دارید نعنا تازه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خب کریسپی مانتی های ما آمادست باید آن را تزیین کنیم.
سس را به صورت سلیقه ای کف ظرف بریزید و مانیتها را روی آن بچینید.